Recién reinagurada, la Terraza & Lounge de Il Grillo Tolón presenta una propuesta gastronómica para los noctámbulos que anhelan salir de la oficina y pasearse por la ciudad, desde la vista de un cómodo sofá, y hacer un recorrido por el mundo desde su paladar.
Con un ambiente relajado y una carta de aperitivos que resulta bien escoltada de diversos vinos pero, en especial y según se pudo comprobar en una degustación especial, del Cava Vilarnau Brut, el remozado lugar es una buena opción para quienes se regocijan en los ambientes pulcros y tranquilos.
Empezando por
España, la carta abre con una
sopita de tomate que se aleja de los excesos de dulzor y que tiene toques picantes que resaltan las burbujas de un buen espumante.
Pasando a
Asia y, eso sí, todo en porciones minuatura para picar, conversar, probar todo y no sentirse explotar, el chef maracucho
Gilberto Martínez presenta unos fresquísimos rollos primavera, aquí bautizados como
lumpias, que están rellenos de cerdo y maní y que están aderezados con jengibre y ají peruano; asimismo, ofrece un
Atún Maguro muy japonés, en tanto sencillo pero gustoso, al que se le siente un toque criollo dado por un melao de papelón que baña, además de otro toque, pero divertido, dado por la
galleta de la fortuna que lo acompaña.
Atún Maguro y galleta de la fortuna
Del Lejano Oriente, Martínez traslada a los comensales al Medio Oriente haciéndolos probar unas especiadas
hamburguesitas de cordero escoltadas con papas con
sal trufada, a las que se suma un pincho de lomito
kebasi kebabi en el que resalta el comino, pero que se equilibra con la ensaladita de cebolla y perejil caramelizados que le sirve de guarnición.
Más cercano al Mediterráneo, unas verduritas cocidas a la
caponata, en las que las berenjenas y el queso
Grana Padano son protagonistas, dan paso a frutos del mar como el
pulpo y Kalamata en el que las aceitunas griegas construyen un platillo equilibrado y gustoso. El cierre de este segmento se da con los
mejillones en malta y ajo tostado que destacan por su sabor fuera de lo común y quizás no tan amable para todos los paladares.
Verduritas con queso padano
El toque venezolano de este catálogo de tapas lo dan los infaltables
tequeños, en este caso ligados con un agridulce de pimentón, y el cierre dulce en el que aparecen un
dulce de membrillo combinado con un trocito de queso feta y un risotto tibio de cacao, que quizás se haga un poco pesado pero que, entre la mezcla de cambur y chocolate, dejará a más de uno encantado.
Membrillo con feta