Ingredientes
4 zanahorias
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1/2 tallo de ajo porro
1 pimentón pequeño
3 tazas de caldo de
pollo, de carne o vegetales
2 cucharadas de
mantequilla
1/8
cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de
sal
1/4 taza de crema de
leche
Preparación
Colocar en una olla
la mantequilla y sofreír la cebolla, el ajo y el ajo porro durante cinco minutos.
Agregar el pimentón y la zanahoria y sofreír durante cinco minutos más. Agregar
el caldo y dejar cocinar hasta que la zanahoria esté muy blanda, dejar reposar
y licuar.
Colocamos nuevamente
al fuego y agregamos la crema de leche, sazonamos con sal y pimienta. Al
momento de servir le podemos agregar trocitos de queso de cabra o perejil
picadito.