Ingredientes para el lomo
1 kilo de lomo de cerdo
3 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de mostaza preparada
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta blanca
1/2 cucharadita comino molido
1 taza de cebolla rallada
1/4 de taza de aceite
Preparación
Precalienta el horno a 350 grados. En un envase profundo colocamos el lomo de cerdo y todos los ingredientes, menos el aceite. Lo frotamos y dejamos marinando por media hora. Luego vierte el aceite en un caldero mediano y calienta a fuego medio, escurre el lomo de la marinada y, con la ayuda de una pinza, pon con cuidado la pieza de cerdo en el caldero y ve dándole vueltas para dorar bien por todos sus lados. Luego agrega la marinada y mete el caldero en el horno por 45 minutos. Sácalo y déjalo reposar un poco antes de servir y bañarlo con la delicada de guayaba.
NOTA: si no tienes horno o prefieres cocinarlo en la cocina, tapa el caldero, baja el fuego al mínimo y cocínalo por 55 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.
Ponche de naranja. Foto: Patrick Dolande
PONCHE DE NARANJA
En estas fechas, cuando ya baja Pacheco, siempre se agradece un ponche para compartir entre amigos
Ingredientes
2 tazas de leche líquida completa
4 yemas de huevo pasadas por un colador fino
2 latas de leche condensada
1/2 taza de jugo de naranja natural
1 cucharada de ralladura de naranja
1/8 de cucharadita de nuez moscada
1/2 taza de ron de naranja (opcional)
Preparación
En una olla calentamos la leche líquida, las 4 yemas de huevo, la nuez moscada y la ralladura de naranja a fuego bajo sin dejar hervir. Pasados siete minutos retiramos del fuego y agregamos el jugo de naranja natural, esperamos que enfríe y, en un vaso de licuadora, mezclamos el contenido de la olla con la leche condensada y el ron, lo vertemos en una jarra o botella de vidrio y guardamos en la nevera.
Se puede calentar para servir caliente en un día de mucho frío; en tal caso, lo servimos en tazas con un poco de ralladura por encima, o si se quiere servir frío en un día fresco, lo servimos en copas decorando con crema chantilly y ralladura de naranjas.
NOTA: este ponche de naranja se puede tomar frío o caliente, y si se va a compartir con los más pequeños de la casa, omitimos el licor de naranja.
Polvorosas con nueces. Foto: Patrick Dolande
POLVOROSAS CON NUECES
Se aproximan fechas de unión, oportunidad perfecta para obsequiar deliciosas galletas
Ingredientes:
1 taza de Manteca vegetal
1 y 1/2 taza de Azúcar en polvo
2 1/2 taza de Harina de trigo todo uso
1 taza de Nueces cortadas en trocitos
Para decorar:
Azúcar en polvo para cubrirlas
Preparación:
Pre caliente el horno a 300 grados.
En un envase mezclar todos los ingredientes, amasar hasta obtener un bloque de masa, se hacen bolitas de el tamaño de nuestra preferencia y se colocan con dos dedos de separación en una bandeja de hornear galletas, se llevan al horno por 12 minutos aproximadamente o hasta ver que, doblaron su tamaño y están un poco doradas.
Aún tibias de pasan por azúcar en polvo hasta que queden cubiertas,las colocamos en una rejilla o bandeja y cuando estén completamente frías se envasan en la lata.
NOTA: además de economizar con estas galletas, estamos dando un plus al regalo: nuestro cariño al hacerlas. Compra unas simples latas y un bonito papel de seda y regala algo hecho por ti.